Mijoté de poulet thaï à la pâte de cari
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 453; protéines 43 g; M.G. 22 g; glucides 21 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 89 mg; sodium 989 mg
Mijoté de poulet thaï à la pâte de cari
Pour contenter vos envies de cuisine thaïe, essayez cette recette de poitrines de poulet au cari à la mijoteuse!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 2 tiges de citronnelle
- 4 carottes coupées en rondelles
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 2 oignons verts émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Sel et piment thaï au goût
Étapes
- Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.
- Déposer les cubes de poulet dans la mijoteuse avec les tiges de citronnelle et les carottes. Remuer.
- Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
- Ajouter les bébés épinards et remuer.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts et de feuilles de coriandre.
Idée pour accompagner
Riz basmati aux arachides
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen. Cuire 1 oignon haché avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté et 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’arachides hachées et 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée. Remuer.
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