Mijoté de quinoa au poulet et aux légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 4 heures 30 minutes à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: calories 266; protéines 26 g; M.G. 7 g; glucides 27 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 37 mg; sodium 105 mg
Mijoté de quinoa au poulet et aux légumes
Délectez-vous des saveurs réconfortantes de ce mijoté bourré de protéines et facile à préparer!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 180 ml (3/4 de tasse) de pois verts surgelés
- 180 ml (3/4 de tasse) de maïs en grains surgelé
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) quinoa rouge ou blanc (ou un mélange des deux), rincé et égoutté
- 2 oignons verts émincés
Préparation
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Dans la mijoteuse, déposer tous les ingrédients, à l’exception du quinoa et des oignons verts. Remuer.
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Couvrir et cuire à faible intensité 4 heures.
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Incorporer le quinoa et rectifier l’assaisonnement au besoin. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
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Au moment de servir, garnir d’oignons verts.
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