Moussaka au canard confit
- Portions 4
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Moussaka au canard confit
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 2 petites aubergines coupées en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 4 cuisses de canard confites
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 2 tomates italiennes émincées
Pour la sauce au fromage :
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- Sel et poivre au goût
- 180 ml (3/4 de tasse) de cheddar râpé
Étapes
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches d’aubergines de 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une feuille de papier absorbant.
- Déposer les cuisses de canard dans une assiette. Réchauffer au micro-ondes de 2 à 3 minutes à puissance maximale. Laisser tiédir. Retirer la peau et effilocher la chair.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon avec les noix de pin de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair du canard et la cannelle. Assaisonner. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.
- Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), déposer la moitié des aubergines. Répartir la préparation au canard sur les aubergines. Égaliser la surface. Répartir les tranches de tomates. Couvrir avec le reste des aubergines.
- Préparer la sauce au fromage. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine. Cuire 30 secondes en remuant. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant. Assaisonner et incorporer le cheddar.
- Verser la sauce sur la moussaka. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Laisser un commentaire