Pad thaï au poulet mariné et noix de cajou
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 10 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Pad thaï au poulet mariné et noix de cajou
Ingrédients
- 1/2 paquet de nouilles à l’orientale (de type Yet-Ca- Mein) de 500 g
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne ou de cassonade
- 20 ml (4 c. à thé) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ huile de sésame (non grillé)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 3 oignons verts émincés
- 1 piment thaï haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une grande casserole pouvant contenir les nouilles couchées, déposer les nouilles, puis ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
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Remuer. Couvrir à nouveau et cuire à feu doux-moyen de 10 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson et en ajoutant du bouillon de poulet au besoin. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al dente et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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