Pain de viande à la volaille et au bacon
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Pain de viande à la volaille et au bacon
Envie d'épater la galerie? Essayez ce pain de viande au poulet enrobé de bacon fumé à l'érable. Succès garanti!
Ingrédients
- 10 à 12 tranches de bacon fumé à l’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
Pour le pain de viande:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 3 tranches de pain rassis coupées en petits dés
- 625 g (environ 1 1/2 lb) de poulet ou de dindon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 oeuf battu
- 1 oignon haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, verser le lait et ajouter les dés de pain. Laisser le pain s’imbiber quelques minutes, puis ajouter le reste des ingrédients du pain de viande. Mélanger avec les doigts sans compresser la viande.
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Avec le mélange, façonner un cylindre d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre. Couvrir le cylindre de tranches de bacon.
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Déposer le pain de viande sur une rôtissoire ou sur un plateau en aluminium perforé.
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Dans un bol, mélanger le ketchup avec la moutarde sèche et la cassonade. Étendre la préparation sur le pain de viande. Cuire au four de 45 à 50 minutes.
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À la sortie du four, couvrir le pain de viande d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
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