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Pâté au poulet

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 49 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 503; protéines 25 g; M.G. 23 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 649 mg

Cette recette de pâté au poulet classique est l’une de nos façons préférées de cuisiner les restes de poulet cuit. Que ce soit pour un lunch rapide sur l’heure du midi ou pour partager un souper simple entre amis, chaque fois que vous le cuisinerez, vous ferez plaisir à toute la tablée!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
3 carottes coupées en dés
80 ml (1/3 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
2 à 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
625 ml (2 1/2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pois verts
Sel et poivre au goût
250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et les carottes de 3 à 4 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Cuire 1 minute en remuant.
Incorporer graduellement le bouillon et la crème. Ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet cuit et les pois verts. Saler et poivrer.
Verser la préparation au poulet dans un plat de cuisson rond de 23 cm (9 po).
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
Badigeonner le pourtour du plat de cuisson de jaune d’oeuf, puis couvrir de la pâte. Couper l’excédent de pâte et presser sur le rebord du plat afin de sceller la pâte. Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf. Faire une petite incision au centre de la pâte.
Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.