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Pilons de poulet à l’orange

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 8 heures
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 767; protéines 63 g; M.G. 44 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 106 mg; sodium 475 mg

Ces pilons de poulet marinés dans un savoureux mélange d'orange, de vin blanc et de sauce barbecue vous mettront l'eau à la bouche. Psst! Essayez-les avec la salsa aux nectarines, maïs et poivron pour décupler le plaisir!

Ingrédients

12 pilons de poulet

Pour la marinade:

125 ml (1/2 tasse) de zestes d’orange
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
2 échalotes sèches (françaises) hachées

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Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Prélever la moitié de la marinade et la déposer dans un sac hermétique. Réserver la marinade contenue dans le bol au frais.
Dans le sac, ajouter les pilons de poulet. Secouer afin de bien enrober la viande de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter les pilons de poulet et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pilons de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 35 minutes en retournant les pilons régulièrement et en les badigeonnant avec la marinade réservée au frais pendant les 15 premières minutes de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Salsa aux nectarines, maïs et poivron

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire 2 épis de maïs à puissance moyenne-élevée de 10 à 12 minutes, couvercle fermé. À l’aide d’un couteau, prélever les grains des épis de maïs. Dans un bol, mélanger les grains de maïs avec 2 nectarines coupées en dés, 1 poivron rouge coupé en dés, 1/2 oignon rouge coupé en dés, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.