Poitrines de poulet farcies ricotta et sauge
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 311; protéines 41 g; M.G. 15 g; glucides 3 g; fibres 0,3 g; fer 1,3 mg; calcium 124 mg; sodium 253 mg
Poitrines de poulet farcies ricotta et sauge
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de ricotta
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauge hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de bacon précuit haché
- sel et poivre au goût
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à volaille
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, mélanger la ricotta avec la sauge, l’ail et le bacon. Saler et poivrer.
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Inciser les poitrines de poulet sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir les poitrines avec le mélange à la ricotta et maintenir les poitrines fermées à l’aide de curedents.
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Saupoudrer les poitrines d’épices à volaille.
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Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
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Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Pommes de terre parisiennes au thym
Dans une poêle allant au four, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter le contenu de 1 sac de pommes de terre parisiennes de 500 g et 1 tige de thym hachée. Cuire de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
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