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Poitrines de poulet grillées à la césar

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 6 heures
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 575; protéines 44 g; M.G. 33 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 128 mg; sodium 705 mg

La sauce César n'est pas réservée exclusivement à nos salades! Elle est aussi parfaite pour faire mariner nos poitrines de poulet et les accompagner. Du bonheur à l'état pur!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
4 tranches de bacon épaisses
4 tranches de pain
2 coeurs de laitue romaine coupés en deux sur la longueur

Pour la sauce César:

180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) d’ eau
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

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Préparation

Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce César. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation. Transférer les deux tiers de la sauce dans un autre bol et réserver au frais.
Déposer les poitrines de poulet et le vin dans la sauce restante. Remuer afin de bien enrober les poitrines de sauce. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Sur la grille chaude, déposer les tranches de bacon. Cuire de 8 à 10 minutes.
Ajouter les tranches de pain et cuire 1 minute de chaque côté. Ajouter les coeurs de laitue romaine et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Couper les tranches de pain en cubes et le bacon en morceaux. Servir les poitrines de poulet avec les coeurs de laitue romaine, les cubes de pain et le bacon. Napper de la sauce réservée.