Poitrines de poulet marinées lime et coriandre, salsa de fraises

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Poitrines de poulet marinées lime et coriandre, salsa de fraises

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 8 heures
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 248; protéines 34 g; M.G. 8 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 28 mg; sodium 71 mg

Avec leurs saveurs vivifiantes de lime et de coriandre et le petit côté agréablement sucré de la salsa de fraises, ces poitrines de poulet marinées vous permettront de savourer l’été peu importe le moment de l’année! Psst! Essayez-les aussi en tacos: vous serez complètement charmé!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau

Pour la marinade:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
5 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 piment thaï haché (facultatif)
Sel et poivre au goût

Pour la salsa de fraises:

225 g (1/2 lb) de fraises coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1 petit oignon rouge coupé en dés
1 jalapeño épépiné et coupé en dés
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Transférer la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 8 à 12 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa de fraises.
Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Servir avec la salsa de fraises.