Poitrines grillées sangria
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Poitrines grillées sangria
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g ( 1/3 de lb) chacune
Pour la marinade sangria:
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de vin rouge
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de jus d’orange
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ oignon vert haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’ origan haché
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
À prévoir au moment de la cuisson:
- sel et poivre au goût
- 2 oranges coupées en rondelles (facultatif)
Préparation
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Faire mariner
Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer et ajouter les poitrines. Secouer de nouveau pour bien enrober les poitrines de marinade.
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Congeler
Retirer l’air du sac et sceller. Les poitrines de poulet peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
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Décongeler
La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Griller
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Pendant ce temps, si désiré, préparer les courgettes et poivrons grillés (voir recette ci-dessous). Égoutter le poulet et réserver la marinade. Saler et poivrer. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 7 à 9 minutes. Badigeonner de marinade, retourner les poitrines et badigeonner à nouveau. Poursuivre la cuisson de 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Avant la fin de la cuisson, si désiré, griller les tranches d’oranges 2 minutes de chaque côté. Si désiré, servir avec les courgettes et poivrons grillés.
Idée pour accompagner:
Courgettes et poivrons grillés
Dans un grand bol, déposer 1 courgette verte et 1 courgette jaune coupées en deux sur la longueur. Ajouter 2 poivrons rouges coupés en quartiers et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Arroser les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer. Griller les légumes sur le barbecue à puissance moyenne-élevée de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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