Poke bowl au poulet caramélisé
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 619; protéines 35 g; M.G. 29 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 893 mg
Poke bowl au poulet caramélisé
Envie d'un poke bowl original? Optez pour du poulet caramélisé au miel agrémenté de vos ingrédients préférés et d'une vinaigrette sucrée-salée!
Ingrédients
- 2 carottes
- 3 mini-concombres
- 1 avocat
- 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 3 poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de sésame (non grillé)
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre de canne (ou de cassonade)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 2 tiges de citronnelle, partie blanche hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les carottes et les mini-concombres en rubans. Couper l’avocat en morceaux.
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Dans un bol, mélanger le riz cuit avec les zestes de lime.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter le miel et le quart de la vinaigrette dans la poêle. Laisser caraméliser de 1 à 2 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et émincer.
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Dans quatre bols, répartir séparément le riz, les carottes, les mini-concombres, l’avocat et le poulet. Napper de vinaigrette. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec les quartiers de lime.
Nous avons fait avec du riz à sushi c’était super bon !!!
Très intéressée par vos recettes
Cette recette est géniale on la refera