Poulet à la citronnelle
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 485; protéines 55 g; M.G. 23 g; glucides 12 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 29 mg; sodium 1 228 mg
Poulet à la citronnelle
Envie d’un souper aux parfums asiatiques? Allez chercher des hauts de cuisses et cuisinez ce poulet à la citronnelle plus que fantastique! Servie avec du riz et des légumes sautés, cette recette est idéale pour vous donner l’impression de voyager sans que ça soit compliqué!
Ingrédients
- 12 hauts de cuisses de poulet sans peau désossés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 tige de citronnelle émincée
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la marinade. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, puis transférer la marinade dans un bol.
- Ajouter les hauts de cuisses dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, ou toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques hauts de cuisses à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Huile aux oignons verts
Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé, 15 ml (1 c. à soupe) de tamari, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson et 6 oignons verts émincés.
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