Poulet à la sichuanaise
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 480; protéines 36 g; M.G. 18 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 42 mg; sodium 978 mg
Poulet à la sichuanaise
Un bon sauté pour souper, ça vous fait envie? Essayez cette recette de poulet à la sichuanaise, un classique aux parfums aigres-doux qui ravira tout le monde chez vous!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 4 oignons verts coupés en tronçons
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 3 piments thaïs
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre du Sichuan concassé
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans un autre bol, déposer la fécule de maïs. Ajouter les cubes de poulet dans le bol et remuer pour bien les enrober de fécule.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire le poulet de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Saler et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les oignons verts, le poivron et les piments thaïs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.
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