Poulet au beurre
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Poulet au beurre
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de ghee (beurre clarifié)
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de fenugrec moulus
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- sel au goût
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de noix de cajou hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Pour la marinade:
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de fenugrec moulus
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre de piment de Cayenne
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les cubes de poulet et remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
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Au moment de la cuisson, faire fondre le ghee à feu moyen dans une poêle. Cuire l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices 2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
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Ajouter le coulis de tomates. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis laisser mijoter 20 minutes.
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Ajouter le poulet, la marinade et la crème dans la poêle. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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Ajouter les noix de cajou hachées et remuer.
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Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.
Idée pour accompagner:
Pain naan
Dans un bol, verser 250 ml (1 tasse) de lait. Chauffer le lait au micro-ondes de 15 à 20 secondes, jusqu’à ce qu’il soit tiède. Incorporer le contenu de 1 sachet de levure sèche instantanée à levée rapide de 8 g. Dans un autre bol, mélanger 750 ml (3 tasses) de farine avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Incorporer graduellement le mélange au lait aux ingrédients secs en alternant avec 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature. Pétrir la préparation jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Couvrir le bol d’un linge humide. Remplir une tasse d’eau, puis faire bouillir au micro-ondes. Déposer le bol contenant la pâte dans le micro-ondes, en prenant soin de laisser la tasse d’eau à l’intérieur. Fermer la porte du micro-ondes et laisser gonfler la pâte 6 minutes. Déposer la pâte sur le plan de travail et la diviser en huit boules. Sur une surface farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 10 cm (8 po) de diamètre. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu doux-moyen. Cuire les pains naan 2 minutes de chaque côté.
Merci très bon poulet au beurre,je l’ai fait pour quelq’un qui vient de l’ Inde.Et il as bien aimé.merci