Poulet au lait de coco et lime
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 287; protéines 22 g; M.G. 14 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 31 mg; sodium 198 mg
Poulet au lait de coco et lime
Mettez les saveurs thaïes au menu avec cette recette simple de poulet au lait de coco et lime, un repas rapide et léger qui vous fera voyager!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime frais
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le poivron et l’oignon. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et le jus de lime. Porter à ébullition. Incorporer le lait de coco.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la poêle. Porter de nouveau à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler, poivrer et remuer.
- Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.
Idée pour accompagner
Riz à la mangue et aux arachides
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen. Cuire 1/2 oignon haché et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 mangue coupée en dés, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) de mirin. Porter à ébullition. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer et remuer. Garnir de 80 ml (1/3 de tasse) d’arachides hachées.
Jaime bien certaine recette