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Poulet au sésame

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 433; protéines 32 g; M.G. 12 g; glucides 48 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 61 mg; sodium 915 mg

Pour un souper qui sort de l’ordinaire, offrez-vous un festin avec ce poulet au sésame! Préparé avec des morceaux de poulet frit au sésame croustillants et enrobés d’une sauce au miel, ce plat asiatique maison offre le meilleur du sucré-salé. Simple à cuisiner, c’est la recette idéale pour intégrer une touche d’exotisme à votre répertoire culinaire. Servi avec du riz ou des légumes sautés, ce poulet au sésame devient un repas réconfortant, parfait pour les soirs où vous avez envie de vous gâter avec une recette riche en saveurs.

Ingrédients

3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola (pour la friture)
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

60 ml (1/4 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Pour la pâte:

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
80 ml (1/3 de tasse) d’eau
2 oeufs
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver au chaud.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de pâte.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 5 à 7 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Déposer les cubes de poulet frits dans la poêle contenant la sauce. Remuer pour bien les enrober de sauce. Remettre la poêle sur le feu et porter à ébullition.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Idée pour accompagner

Riz basmati à la coriandre

Dans une casserole, déposer 250 ml (1 tasse) de riz basmati sec rincé et égoutté, puis couvrir de 500 ml (2 tasses) d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée et remuer.