Poulet aux fines herbes sur canette de bière
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 434; protéines 32 g; M.G. 30 g; glucides 4 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; sodium 122 mg
Poulet aux fines herbes sur canette de bière
Pour un poulet BBQ juteux à souhait, la cuisson sur canette est la méthode qui donne le meilleur résultat. Cette recette de poulet aux fines herbes sur canette de bière offre un goût savoureux et une chair qui se défait on ne peut mieux!
Ingrédients
- 1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb)
- 250 ml (1 tasse) de bière rousse
- 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux
Pour les assaisonnements:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de chipotle
- Sel au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les assaisonnements.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs. Éponger le poulet à l’aide de papier absorbant. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
- Frotter l’extérieur du poulet avec les assaisonnements. Verser la bière dans un contenant prévu pour la cuisson sur canette. Déposer les gousses d’ail dans le contenant.
- Glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur le contenant, jusqu’à ce que ce dernier soit inséré à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos. Déposer le contenant et le poulet dans un plateau d’aluminium.
- Éteindre l’un des brûleurs et déposer le plateau sur la grille au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).
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