Poulet cacciatore
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 600; protéines 34 g; M.G. 42 g; glucides 15 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 85 mg; sodium 569 mg
Poulet cacciatore
Pour un voyage express en Italie, cette recette de poulet cacciatore est votre meilleur parti! Ce mijoté typiquement italien contient poivrons, champignons et olives noires, le tout dans une sauce aux tomates, ail et fines herbes. Une véritable explosion de saveurs méditerranéennes!
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quatre
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 1 boîte de tomates entières de 796 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 tige de thym
- 1 tige de romarin
- 1 tige d’origan
- 16 olives noires entières
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
Étapes
- Couper le poulet en huit morceaux.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet de 3 à 4 minutes. Retirer de la casserole et réserver dans une assiette.
- Ajouter l’oignon, la carotte, l’ail, le poivron et les champignons dans la casserole. Cuire de 5 à 6 minutes.
- Verser le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le thym, le romarin, l’origan, les olives et les morceaux de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 40 à 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, parsemer de persil.
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