Poulet en crapaudine à l’asiatique
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 40 minutes
Poulet en crapaudine à l’asiatique
Ingrédients
1 gros poulet d’environ 2 kg (4,4 lb)
125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
1 gousse d’ail hachée finement
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
1 lime (jus)
Préparation
- Insérer un grand couteau dans la cavité du poulet et couper l’os du dos de manière à pouvoir ouvrir la volaille et la poser à plat.
- Dans un grand plat, mélanger la sauce hoisin avec le mirin, l’ail, l’huile de sésame et le jus de lime. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Préchauffer une moitié du barbecue à puissance élevée. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, du côté du brûleur éteint, déposer le poulet peau vers le bas. Cuire environ 40 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
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