Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 513; protéines 46 g; M.G. 29 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 257 mg; sodium 925 mg
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan
Des poitrines de poulet enrobées de prosciutto qui mitonnent dans une crème bien parfumée: alléchant, n'est-ce pas? En prime, ce festin à cuire dans un poêlon réduit la quantité de vaisselle au max!
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 8 tranches de prosciutto fumé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 2 tomates coupées en dés
- poivre au goût
- 1 tige de romarin
- 1 tige de thym effeuillée
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
Préparation
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Enrober chaque poitrine de poulet de deux tranches de prosciutto. Fixer avec des cure-dents.
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Dans une poêle, mélanger la crème avec le pesto, l’ail, les échalotes, le vin et les tomates. Poivrer. Ajouter les fines herbes.
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Déposer les poitrines de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan.
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