Poulet entier grillé à la mijoteuse
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: calories 415; protéines 32 g; M.G. 36 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 45 mg; sodium 127 mg
Poulet entier grillé à la mijoteuse
Ingrédients
- 1 citron coupé en quartiers
- 1 tige de romarin
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)
Pour la marinade sèche:
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
- 10 ml (2 c. à table) de poudre d’ail
- sel et poivre au goût
Préparation
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Insérer les quartiers de citron et les fines herbes dans la cavité du poulet. Ficeler le poulet.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Frotter le poulet avec cette préparation.
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Former cinq boules avec des feuilles de papier d’aluminium. Déposer les boules au fond de la mijoteuse.
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Placer le poulet sur les boules de papier d’aluminium afin de le surélever.
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Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.
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Une fois la cuisson terminée, préchauffer le four à la position «gril» (broil).
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Pour une cuisson au four, déposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et faire dorer au four de 3 à 5 minutes. Pour une cuisson au barbecue: déposer le poulet sur la grille chaude et huilée du barbecue et cuire de 12 à 15 minutes.
Cuisson sur le barbecue
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Suivre les étapes 1 à 5.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Déposer le poulet sur un plateau d’aluminium.
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Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau d’aluminium. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante.
Idée pour accompagner
Sauce barbecue
Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées de 1 à 2 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et cuire 30 secondes en remuant. Incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili, 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 7 à 8 minutes. Délayer 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide. Incorporer à la sauce. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant.
J’adore vos recettes.
Merci.
Louise
J’adore vos recettes et vos photos me donne l’eau a la bouche
Wow,
j’étais très sceptique mais là, je vais partager cette recette avec tout mon entourage. Vraiment pratique lorsqu’on travaille.
Merci
Richard