/ 5

Poulet Général Tao allégé

Portions 4
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Généralement composé de morceaux de volaille panés et frits, un Général Tao classique peut représenter 650 calories (parfois le double!). Grâce à notre version allégée à 361 calories par portion, vous pourrez enfin vous régaler sans la moindre culpabilité.

Ingrédients

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
1 piment thaï haché finement

Pour le sauté:

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit oignon rouge
2 oignons verts
425 g (environ 1 lb) de poitrines de poulet sans peau
60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
16 pois mange-tout
sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Émincer les poivrons, l’oignon rouge et les oignons verts. Couper les poitrines de poulet en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po). Enrober les cubes de poulet de fécule, puis secouer pour enlever l’excédent.
Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de 7 à 10 minutes, en procédant par petites quantités, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Égoutter les cubes sur du papier absorbant.
Au besoin, retirer un peu d’huile de cuisson. Dans la même poêle, cuire les poivrons, l’oignon rouge et les pois mange-tout de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce et porter à ébullition en remuant.
Remettre les cubes de poulet dans la poêle et ajouter les oignons verts. Cuire de 1 à 2 minutes. Saler.