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Poulet gratiné à la bruschetta

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 375; protéines 48 g; M.G. 18 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 50 mg; sodium 319 mg

Offrez-vous une gourmandise réconfortante avec ce poulet gratiné à la bruschetta, un plat aux accents méditerranéens qui plaira assurément aux petits comme aux grands. On y trouve la tendreté du poulet, le parfum des herbes italiennes, la richesse du pesto de basilic parfumé, sans oublier la fraîcheur et l’acidité balancée des tomates. Chaque bouchée est un plaisir simple et délicieux, riche en saveurs. Le tout est nappé d’un fromage fondant pour une gourmandise qui saura charmer autant pour un souper de semaine que pour recevoir sans trop de complication. Une façon savoureuse de mettre un peu de soleil dans l’assiette!

Cette recette provient du livre Plancha

Ingrédients

4 petites poitrines de poulet sans peau
5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
Sel et poivre au goût
4 tranches de mozzarella

Pour le mélange à bruschetta:

15 à 20 tomates cerises coupées en quatre
1/4 de petit oignon rouge haché
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer la plancha à puissance moyenne.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du mélange à bruschetta.
Assaisonner les poitrines de poulet avec les herbes italiennes. Saler et poivrer.
Sur la plaque chaude et huilée, faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Sur chaque poitrine, déposer une tranche de fromage et garnir de mélange à bruschetta. Couvrir les poitrines d’un dôme et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Sauté de légumes au parmesan

Couper 1 courgette, 1 poivron rouge, 1/2 petit oignon rouge et 1/2 petite aubergine en cubes. Couper 12 champignons blancs en deux. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées. Saler et poivrer. Préchauffer la plancha à puissance moyenne. Sur la plaque chaude et huilée, cuire les légumes de 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule. Garnir de 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé.