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Poulet rôti et petits légumes

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 572; protéines 45 g; M.G. 35 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 103 mg; sodium 415 mg

Le poulet rôti au four est assurément une recette incontournable pour des repas mémorables. Comme le poulet entier et les légumes cuisent tous ensemble, on obtient une volaille juteuse et parfumée ainsi que des légumes bien tendres qui débordent de saveurs! Que demander de mieux?

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’épices à poulet
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de persil séché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
1 poulet entier de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
Sel et poivre au goût
1 oignon tranché
3 carottes coupées en tronçons
3 branches de céleri coupées en tronçons
10 à 12 pommes de terre grelots coupées en deux
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 gousses d’ail écrasées
4 tiges de thym frais
1 feuille de laurier

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger les épices à poulet avec le paprika, le persil et la sarriette.
Frotter le poulet avec le mélange d’épices. Saler et poivrer.
Dans une rôtissoire, déposer le poulet. Répartir l’oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre autour du poulet. Verser le bouillon dans la rôtissoire. Ajouter l’ail, le thym et le laurier.
Cuire au four de 1 heure 45 minutes à 2 heures 15 minutes en arrosant le poulet avec le jus de cuisson quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré dans l’une des cuisses (sans toucher l’os) indique 82 °C (180 °F).