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Poulet rôti sur canette de bière

Portions 4 à 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

La technique de cuisson de ce poulet est pour le moins originale, mais son goût n'a rien de banal!

Ingrédients

1 poulet entier de 1,5 kg
1 cannette de bière blonde de 355 ml
2 gousses d’ail coupées en deux

Pour la sauce barbecue express:

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1 oignon haché

Pour les assaisonnements:

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Éponger le poulet à l’aide de papier essuie-tout. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
Placer un plateau en aluminium sous la grille du barbecue, du côté duquel le poulet cuira, afin de recueillir le jus et le gras de cuisson. Verser un peu d’eau dans le plateau. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les assaisonnements. Frotter l’intérieur et l’extérieur du poulet avec le mélange.
Prélever la moitié de la bière et réserver au frais (elle servira pour la sauce barbecue). Élargir l’ouverture de la cannette à l’aide de ciseaux. Déposer les gousses d’ail dans la cannette. Faire glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur la cannette, jusqu’à ce que la cannette soit insérée à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos.
Éteindre l’un des deux brûleurs et déposer le poulet à la verticale sur la grille de ce côté. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre de cuisson inséré dans la cuisse.
Verser le reste de la bière dans une casserole. Mélanger avec la sauce chili, le ketchup, le sirop d’érable et l’oignon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen. Servir avec le poulet.

Idée pour accompagner

Papillote de pommes de terre, oignon et poivron

Émincer de 4 à 6 pommes de terre, 1 oignon rouge et 1 poivron jaune. Déposer les légumes sur une grande feuille de papier d’aluminium. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Déposer 1 tige de thym sur les légumes. Saler et poivrer. Replier la feuille de papier d’aluminium afin de former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 25 à 30 minutes à température moyenne-élevée.