Poulet rôti sur canette de bière aux herbes et citron

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Poulet rôti sur canette de bière aux herbes et citron

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Un beau mariage d'épices, de fines herbes et de zestes de citron conférera un max de goût à votre poulet sur canette de bière!

Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb)
1 canette de bière blonde de 355 ml
2 gousses d’ail coupées en deux

Pour les assaisonnements pour poulet rôti:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché finement
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les assaisonnements.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs.
Éponger le poulet à l’aide de papier essuie-tout. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
Frotter l’intérieur et l’extérieur du poulet avec les assaisonnements.
Verser la moitié de la bière dans un autre contenant et réserver pour un usage ultérieur. Élargir l’ouverture de la canette à l’aide de ciseaux. Déposer les gousses d’ail dans la cannette.
Faire glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur la cannette, jusqu’à ce que la canette soit insérée à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos. Déposer la canette et le poulet dans un plateau d’aluminium.
Éteindre un brûleur et déposer le poulet à la verticale sur la grille de ce côté. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre de cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).
Si désiré, environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparer les légumes grillés (voir recette ci-dessous) et servir avec le poulet.

Idée pour accompagner

Légumes grillés

Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 1 feuille de laurier et 1 tige de thym. Saler et poivrer. Ajouter 2 pommes de terre coupées en tranches, 1 poivron rouge émincé, 8 carottes nantaises coupées sur la longueur et 2 courgettes coupées sur la longueur. Remuer. Répartir dans un plateau d’aluminium. Cuire sur le barbecue de 18 à 20 minutes à puissance moyenne-élevée.