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Poulet sur canette de cidre

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 540; protéines 31 g; M.G. 36 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 38 mg; sodium 139 mg

Cuire son poulet sur canette de cidre au BBQ, c'est s'assurer d'obtenir la viande la plus tendre et la plus goûteuse qui soit ! Avec son petit côté sucré, cette recette sera certainement la vedette de votre prochain party BBQ !

Ingrédients

1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb)
2 tiges d’estragon
250 ml (1 tasse) de cidre
1 pomme coupée en quartiers
2 gousses d’ail pelées et coupées en deux

Pour les assaisonnements:

80 ml (1/3 de tasse) de gelée de cidre de glace fondue
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
sel et poivre au goût

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Préparation

Dans un bol, mélanger les assaisonnements.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs. Éponger le poulet à l’aide de papier absorbant. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
Insérer les tiges d’estragon entre la peau et la chair de la poitrine du poulet. Frotter l’extérieur du poulet avec les assaisonnements. Verser le cidre dans un contenant prévu pour la cuisson sur canette. Déposer les quartiers de pomme et les gousses d’ail dans le contenant.
Glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur le contenant, jusqu’à ce que ce dernier soit inséré à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos. Déposer le contenant et le poulet dans un plateau d’aluminium.
Éteindre l’un des brûleurs et déposer le plateau sur la grille au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).