Poulet sur tournebroche
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 563; protéines 48 g; M.G. 39 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 46 mg; sodium 182 mg
Poulet sur tournebroche
Envie d’un bon poulet BBQ? Essayez notre poulet sur tournebroche, une technique moins compliquée à maîtriser que ce que vous pourriez penser!
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)
- Sel et poivre au goût
Pour l’assaisonnement style rôtisserie
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour l’assaisonnement.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Éponger le poulet à l’aide de papier absorbant. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
- Saler et poivrer la cavité du poulet. Frotter l’extérieur du poulet avec l’assaisonnement style rôtisserie.
- Glisser le poulet sur la broche du tournebroche, puis le fixer à l’aide des pics afin que le poulet reste en équilibre sur la broche. Fixer la broche sur le moteur du tournebroche.
- Placer un plateau en aluminium sous le tournebroche afin de récupérer le jus de cuisson. Démarrer le tournebroche. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes en surveillant la cuisson de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de l’une des cuisses (ne pas toucher l’os).
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