Poulet tikka masala
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 507; protéines 49 g; M.G. 24 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 189 mg; sodium 258 mg
Poulet tikka masala
Ce poulet indien cuisiné dans une sauce au cari est simplissime et délicieux!
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de ghee (beurre clarifié)
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 2 tomates coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
- sel au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
Pour la marinade:
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de poivre noir moulus
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les cubes de poulet. Remuer afin de les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
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Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
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Dans une poêle, faire fondre le ghee à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
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Ajouter la coriandre, le garam masala et le curcuma. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
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Ajouter les tomates et le coulis de tomates. Saler et porter à ébullition.
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Ajouter les noix de cajou et remuer. Cuire 10 minutes à feu doux-moyen.
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Transférer la préparation dans un bol. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.
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Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet. Remuer. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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