Quesadillas au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Quesadillas au poulet
Qui oserait bouder cette recette mexicaine originale et colorée?
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 1 poivron orange
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en dés
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml, égouttées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Monterey Jack La Trappe à Fromage, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre (facultatif)
- sel et poivre au goût
- 4 tortillas moyennes de 18 cm (7 po)
- 1/2 boîte de purée de haricots sautés (de type Old El Paso) de 398 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Couper l’oignon et le poivron en dés.
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Dans un bol, mélanger les légumes en dés avec le poulet, les tomates, le fromage, la coriandre et l’assaisonnement.
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Tartiner les tortillas avec la purée de haricots.
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Répartir la garniture sur une moitié de chacune des tortillas. Replier l’autre moitié de la tortilla sur la garniture.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les tortillas 2 minutes de chaque côté.
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