Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 521; protéines 49 g; M.G. 14 g; glucides 46 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 179 mg; sodium 1 292 mg
Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse
Le poulet, les champignons et la courge Butternut s'imprègnent des parfums délicats de la sauce à base de crème de poulet et de vin blanc. Impossible d'y résister!
Ingrédients
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 1/2 courge Butternut
- 3 grosses carottes
- 2 petits poireaux
- 1 oignon
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
- 1 feuille de laurier
- 2 tiges de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
Pour la sauce:
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de crème de poulet condensée de 284 ml
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Préparation
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Émincer les champignons. Peler et couper en cubes la courge Butternut ainsi que les carottes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.
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Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
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Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer
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Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer.
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Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.
Je suis un adepte de la mijoteuse