Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse

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Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 521; protéines 49 g; M.G. 14 g; glucides 46 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 179 mg; sodium 1 292 mg

Le poulet, les champignons et la courge Butternut s'imprègnent des parfums délicats de la sauce à base de crème de poulet et de vin blanc. Impossible d'y résister!

Ingrédients

1 contenant de champignons de 227 g, émincés
1/2 courge Butternut
3 grosses carottes
2 petits poireaux
1 oignon
675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
1 feuille de laurier
2 tiges de thym
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Pour la sauce:

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de crème de poulet condensée de 284 ml
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût

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Préparation

Émincer les champignons. Peler et couper en cubes la courge Butternut ainsi que les carottes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.
Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer.
Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.