Roulades de poulet fajitas
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 358; protéines 25 g; M.G. 26 g; glucides 10 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 194 mg; sodium 439 mg
Roulades de poulet fajitas
Festives et délicieuses, ces roulades de poulet fajitas cuites sur le BBQ sont le souper idéal pour apporter du bonheur à table!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 oignons verts coupés en tronçons
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- Sel et poivre au goût
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour fajitas
- 1 avocat coupé en lanières
- 100 g (3 1/2 oz) de cheddar fort coupé en bâtonnets
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les oignons verts et les poivrons de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur.
- Aplatir les demi-poitrines de poulet à l’aide d’un attendrisseur à viande. Assaisonner avec les assaisonnements pour fajitas.
- À la base des escalopes de poulet, répartir les oignons verts, les poivrons, l’avocat et le fromage. Parsemer de thym. Rouler les escalopes, puis fixer à l’aide de cure-dents. Badigeonner les roulades du reste de l’huile.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les roulades. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les roulades plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Pico de gallo
Dans un bol, mélanger 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés avec 1 petit oignon coupé en dés, 1 jalapeno coupé en dés, 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais. Saler. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
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