Salade estivale au poulet grillé
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Salade estivale au poulet grillé
Servez cette salade pour l'entrée ou en plat principal… succès assuré!
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la marinade:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre au goût
Pour la salade:
- 12 fraises
- 1 pomme
- 2 oignons verts
- 2 laitues Boston ou 1 laitue frisée
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes tranchées
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines et secouer. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais.
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Dans un bol, délayer le miel avec le jus de lime. Incorporer la crème sure, les graines de pavot et l’assaisonnement. Couvrir et réserver au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à 205°C (400°F). Égoutter le poulet et jeter la marinade.
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Pour une cuisson sur le barbecue, déposer les poitrines sur la grille chaude et huilée. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté.
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Pour une cuisson au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle allant au four. Saisir les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté. Cuire au four de 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir les poitrines sur une planche à découper, puis les émincer.
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Émincer les fraises, la pomme et les oignons verts.
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Dans chaque assiette, répartir les feuilles de laitue. Garnir de fraises, de pomme, d’une poitrine émincée, d’oignons verts et d’amandes. Napper de vinaigrette.
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