Sauté de poulet aux noix de cajou
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 388 calories; protéines 26 g; matières grasses 14 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 325 mg
Sauté de poulet aux noix de cajou
Véritable délice aux noix de cajou, ce sauté de poulet saura satisfaire votre appétit!
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de riz (de type Haiku)
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Pour le sauté:
- 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 branche de céleri émincée
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron vert émincé
- 1 boîte de châtaignes d’eau émincées de 227 g, égouttées
- 2 oignons verts émincés
- 1 piment thaï haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou grillées
Préparation
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Dans un bol rempli d’eau bouillante, réhydrater les vermicelles de 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égoutter
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
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Couper les hauts de cuisses en cubes.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire l’ail, le gingembre, le céleri, les poivrons et les châtaignes d’eau de 3 à 4 minutes.
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Remettre les cubes de poulet dans la poêle. Ajouter les oignons verts et la sauce. Porter à ébullition, puis ajouter le piment et les noix de cajou.
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Incorporer les vermicelles au sauté ou les servir en accompagnement.
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