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Vol-au-vent à la dinde

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 506; protéines 31 g; M.G. 27 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 200 mg; sodium 332 mg

Utilisez vos restants de dinde pour concocter cette succulente recette de vol-au-vent pour le souper. Une belle façon de se régaler en mode zéro gaspillage!

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
45 ml (3 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de lait 2%
1 pincée de muscade
500 ml (2 tasses) de dinde cuite et coupée en cubes
10 ml (2 c. à thé) de persil haché
180 ml (3/4 de tasse) de pois verts
Sel et poivre au goût
4 vol-au-vent

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes et le thym de 3 à 4 minutes en remuant.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Verser le lait et porter à ébullition.
Ajouter la muscade. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
Incorporer la dinde, le persil et les pois verts. Saler et poivrer.
Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four de 3 à 4 minutes.
Garnir les vol-au-vent du mélange à la dinde.