Burger végane
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 552 calories; protéines 17 g; matières grasses 27 g; glucides 67 g; fibres 15 g; fer 6 mg; calcium 175 mg; sodium 513 mg
Burger végane
Ingrédients
- 4 pains à hamburger véganes
- 1 tomate coupée en rondelles
- 4 feuilles de laitue au choix
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
- Condiments au choix et au goût
Pour les galettes:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1/2 petit oignon rouge haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de pacanes
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon pour les galettes de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable dans la poêle. Faire caraméliser l’oignon de 3 à 4 minutes à feu doux.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pacanes, les épices et la cassonade. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.
- Dans un bol, écraser les haricots à l’aide d’une fourchette, en laissant quelques haricots entiers.
- Ajouter les oignons caramélisés, la préparation aux pacanes, la chapelure, le ketchup et la pâte de tomates dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner quatre galettes bien fermes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Garnir chaque pain d’une galette, de tomate, de laitue, d’oignon et de condiments.
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