Sauté végétarien aux noix de cajou
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 328; protéines 12 g; M.G. 19 g; glucides 33 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 112 mg; sodium 411 mg
Sauté végétarien aux noix de cajou
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
- 2 carottes
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 brocoli
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées
Pour la sauce :
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames de 3 à 5 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Émincer les carottes, les poivrons et l’oignon rouge. Couper le brocoli en petits bouquets.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon rouge, le gingembre et l’ail 1 minute.
- Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire 1 minute.
- Ajouter le brocoli, le maïs en grains, les edamames et les noix de cajou. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce et poursuivre la cuisson 1 minute.
Très bon, facile à préparer, merci ! 🙂
Délicieux, j’ai remplacé les edanames par des fèves vertes!