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Wellington végane

Portions 8
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 56 minutes

Élégant et festif, le Wellington est parfait pour recevoir! Revisitez ce classique de la cuisine anglaise des plus goûteux en version végane. Vous ne manquerez pas d’impressionner vos invités!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 contenant de champignons de 227 g, tranchés
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
160 ml (2/3 de tasse) de lentilles vertes sèches
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire végane
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol hachées
80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
Sel et poivre au goût
1 paquet de pâte feuilletée végane de 400 g
30 ml (2 c. à soupe) de boisson aux amandes

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Étapes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail, les lentilles, le bouillon de légumes, la sauce Worcestershire et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon soit complètement absorbé.
Ajouter les graines de tournesol et la chapelure. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 38 cm x 23 cm (15 po x 9 po). Au centre du rectangle de pâte, étendre la préparation aux lentilles en laissant un espace libre de 5 cm (2 po) à chaque extrémité.
Badigeonner le pourtour de la pâte d’un peu de boisson aux amandes. Rabattre les côtés les plus longs de la pâte feuilletée sur la garniture, puis rabattre les extrémités de la pâte sous le Wellington. Pincer les extrémités de la pâte pour la sceller.
Déposer le Wellington sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner la pâte du reste de la boisson aux amandes.
Cuire au four de 28 à 32 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.