Buddha bowl aux pommes de terre, chou-fleur et pois chiches cajun
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 536; protéines 15 g; M.G. 23 g; glucides 74 g; fibres 12 g; fer 4 mg; calcium 186 mg; sodium 433 mg
Buddha bowl aux pommes de terre, chou-fleur et pois chiches cajun
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices cajun
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots Patates Dolbec coupées en deux
- 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g
- 1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14 %
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger l’huile avec le sirop d’érable, les épices cajun, le paprika et l’ail. Ajouter les pommes de terre grelots, le chou-fleur et les pois chiches. Saler, poivrer et remuer.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Répartir séparément les bébés épinards, la préparation aux pommes de terre et l’oignon rouge dans les bols. Napper de vinaigrette.
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