À la fois tendres et croquants, les burgers de porc effiloché font fureur lors des soupers sur le barbecue. On vous présente notre version végétarienne de ce classique, faite de cœurs de palmier M’Lord, dont la texture reproduit à s’y méprendre celle du pulled pork ! Une délicieuse option sans viande, mais pas sans saveur !
Ingrédients
- 4 pains à hamburger
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise*
Pour le pulled pork végé:
- 2 boîtes de cœurs de palmier M’Lord de 398 ml chacune
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
- 125 ml (½ tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
Pour la salade de chou :
- 125 ml (1/2 tasse) de chou vert râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 carotte taillée en julienne
- Sel et poivre au goût
*Pour une version 100% végane, remplacez la mayonnaise ordinaire par une version végane!
Étapes
- Égoutter et rincer les cœurs de palmier, puis les effilocher. Réserver dans un bol.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la compote de pommes, le ketchup, la pâte de tomates, le vinaigre de cidre, la cassonade et la poudre de chili. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition.
- Ajouter les cœurs de palmier. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire les pains à hamburger quelques secondes.
- Garnir les pains de mayonnaise, de préparation aux cœurs de palmier et de salade de chou.
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