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Casserole végétarienne à la tetrazzini

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 765; protéines 26 g; M.G. 30 g; glucides 97 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 351 mg; sodium 417 mg

Inspiré du traditionnel plat de pâtes crémeuses garnies de croûtons et de fromage, cette casserole végétarienne à la tetrazzini est la recette idéale pour un souper réconfortant et rassasiant!

Ingrédients

340 g (3/4 de lb) de linguines
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 paquet de champignons de 227 g, émincés
1 poivron rouge émincé
1 oignon émincé
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait 2%
Sel et poivre au goût
2 tranches de pain de campagne coupées en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, le poivron et l’oignon de 2 à 3 minutes. Transférer les légumes dans une assiette et réserver.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes en remuant.
Verser le lait. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les pâtes et le mélange aux champignons dans la casserole. Réchauff er 1 minute en remuant.
Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec les zestes de citron, les fines herbes et la mozzarella. Couvrir la préparation aux pâtes de ce mélange.
Cuire au four 10 minutes.
Faire dorer à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.