Cigares au chou à la viande et aux lentilles
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 cigares au chou): calories 242; protéines 21 g; matières grasses 6 g; glucides 27 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 98 mg; sodium 104 mg
Cigares au chou à la viande et aux lentilles
Faites moitié-moitié en remplaçant une partie de la viande par des lentilles dans vos cigares au chou!
Ingrédients
- 12 grandes feuilles de chou de Savoie
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 340 g (3/4 de lb) de veau haché
- 1 boîte de lentilles de 540 ml de type d’aucy, rincées et égouttées
- thym haché au goût
- sel et poivre au goût
- 750 ml (3 tasses) de coulis de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Préparation
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou 5 minutes. Plonger les feuilles dans un bac d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter sur un linge. Réserver.
-
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
-
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes.
-
Transvider dans un grand bol. Incorporer la viande, les lentilles, le thym, l’assaisonnement et 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates.
-
Dans un moule en pyrex de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser le reste du coulis de tomates et le bouillon de poulet. Remuer.
-
Au centre de chaque feuille de chou, déposer environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation à la viande. Replier les côtés de la feuille sur la garniture et rouler. Déposer les cigares côte à côte dans le plat de cuisson.
-
Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four 1 heure 45 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient tendres.
Laisser un commentaire