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Fajitas de halloumi sur la plaque

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 843; protéines 31 g; M.G. 59 g; glucides 54 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 708 mg; sodium 1 694 mg

On trippe sur la texture unique qu’offre le halloumi cuit au four! On a donc créé cette recette ultra-facile de fajitas de halloumi sur la plaque, un plat débordant de textures et de saveurs satisfaisantes, qui se prépare comme un charme!

Ingrédients

400 g (environ 1 lb) de halloumi (fromage à griller) coupé en tranches
1 petit oignon rouge émincé
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
1 courgette coupée en bâtonnets
8 petites tortillas
1 avocat coupé en fins quartiers
8 tomates cerises coupées en quatre
Crème sure au goût (facultatif)

Pour l’huile parfumée:

80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de chipotle
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail1/2 lime (zeste et jus)
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
Dans un autre bol, déposer les tranches de halloumi. Verser la moitié de l’huile parfumée dans le bol et remuer.
Sur la moitié d’une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les tranches de halloumi. Cuire au four 10 minutes.
Pendant ce temps, déposer l’oignon, les poivrons, les champignons et la courgette dans le bol contenant le reste de l’huile parfumée. Remuer.
Retirer la plaque du four, puis étaler les légumes sur l’autre moitié de la plaque. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
Garnir les tortillas de légumes, de halloumi, d’avocat, de tomates et, si désiré, de crème sure.