Galettes de pois chiches, sauce au labneh
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 277; protéines 14 g; M.G. 10 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 132 mg; sodium 295 mg
Galettes de pois chiches, sauce au labneh
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 80 ml (1/3 de tasse) de labneh CEDAR
- 1 carotte râpée
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 oignon vert haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 160 ml (2/3 de tasse) de labneh CEDAR
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1 oignon vert haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, les zestes de citron, la chapelure panko et le labneh. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Transvider la préparation dans un bol. Ajouter la carotte, le poivron, l’oignon vert, l’ail et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.
- Façonner de six à huit galettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et vaporiser d’enduit à cuisson.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les galettes.
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