Gratin de légumes
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 590; protéines 26 g; M.G. 42 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 739 mg; sodium 589 mg
Gratin de légumes
Ingrédients
- 5 moyennes pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
- 4 courgettes coupées en rondelles
- 1 litre (4 tasses) de cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Peler les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper les pommes de terre en fines tranches.
- Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème, l’ail et les herbes italiennes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les tranches de pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les tranches de pommes de terre de la casserole et les réserver dans une assiette.
- Beurrer un plat de cuisson de 28 cm x 23 cm (11 po x 9 po). Étaler la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat. Couvrir de la moitié des épinards, de l’oignon et des courgettes. Couvrir du tiers du fromage. Saler et poivrer. Ajouter le reste des pommes de terre, des épinards, de l’oignon et des courgettes. Couvrir de la moitié du fromage restant, puis saler et poivrer. Verser la préparation à la crème et parsemer du reste du fromage. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire au four 50 minutes. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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