Mini-quesadillas avocats et houmous aux poivrons grillés
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 608; protéines 21 g; M.G. 33 g; glucides 63 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 330 mg; sodium 490 mg
Mini-quesadillas avocats et houmous aux poivrons grillés
Des quesadillas avocats et houmous pour enflammer vos fiestas mexicaines!
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili
- 2 avocats
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 8 petites tortillas
- 120 g (environ 1/4 de lb) de cheddar fort au porto tranché
Préparation
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les poivrons rôtis, le cumin, les échalotes et les assaisonnements à chili.
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Couper les avocats en tranches minces. Déposer les tranches dans un bol, puis les arroser de jus de lime. Parsemer de coriandre.
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Tartiner chaque tortilla de houmous aux poivrons grillés. Garnir de tranches d’avocats et de tranches de cheddar. Replier les tortillas sur la garniture.
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Chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller les tortillas de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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