Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur
- Portions 4 (2 pizzas de 25 cm - 10 po)
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 374; protéines 19 g; M.G. 19 g; glucides 35 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 536 mg; sodium 781 mg
Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur
En plus de faire changement, cette pizza avec croûte de chou-fleur procure 66% moins de calories que la pizza légumes et fromage du commerce. Chic!
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
- 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml, égouttés
- 1 poivron jaune émincé
- 12 olives vertes
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
- 200 g (environ 1/2 lb) de mozzarella di bufala coupée en tranches
- 500 ml (2 tasses) de bébés chou kale
Pour la pâte de chou-fleur:
- 2 gros choux-fleurs
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans le contenant du robot culinaire, réduire les choux-fleurs en chapelure fine. Déposer la moitié de la chapelure de chou-fleur dans un plat allant au micro-ondes. Cuire de 4 à 5 minutes. Répéter avec le reste de la chapelure de chou-fleur (pour de meilleurs résultats, ne pas cuire toute la chapelure en même temps).
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Déposer la moitié de la chapelure de chou-fleur égoutté sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier afin de retirer le maximum d’eau du chou-fleur. Déposer le chou-fleur égoutté dans un bol. Répéter avec le reste de la chapelure de chou-fleur.
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Dans le bol contenant le chou-fleur, ajouter le parmesan, les fines herbes, l’oeuf et le cari. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, façonner deux cercles de 25 cm (10 po) de diamètre avec la pâte de chou-fleur. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
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Garnir les pâtes de sauce tomate, de coeurs d’artichauts, de poivron, d’olives, de brocoli et de mozzarella di bufala. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes.
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À la sortie du four, garnir de bébés chou kale.
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