Soupe wonton
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 202; protéines 15 g; M.G. 6 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 99 mg; sodium 1 408 mg
Soupe wonton
Vous vous ennuyez des buffets chinois et de leur incontournable soupe wonton? Essayez sans tarder notre version maison, encore meilleure que celle du resto!
Ingrédients
Pour les wontons:
- 1/2 bloc de tofu extra-ferme de 350 g, râpé
- 1/2 contenant de champignons de 227 g, hachés
- 1/2 brocoli haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Sel et poivre au goût
- 20 feuilles de pâte à wontons
- 1 jaune d’oeuf battu
Pour la soupe:
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de chou chinois émincé
- 1 carotte coupée en julienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 2 oignons verts hachés
Étapes
- Dans un bol, mélanger le tofu avec les champignons, le brocoli, le gingembre et la sauce soya. Saler, poivrer et remuer.
- Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce. Badigeonner le pourtour des feuilles de jaune d’oeuf.
- Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons. Badigeonner les deux pointes les plus longues de jaune d’oeuf. Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
- Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le chou chinois, la carotte, le vinaigre de riz et la sauce soya dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les wontons dans le bouillon et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Répartir la soupe dans quatre bols. Parsemer d’oignons verts.
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